Heute gibts (Kochbuch) iV

[DarkRaven]

[Winterzauber]

Hallo zusammen....
ihr macht euch ja richtig viel arbeit mit Essen...bei mir gibs Brot....
aber selbstgemachte Lasagne, da hätte ich jetzt auch wohl Bock drauf!!!!!
Allen einen guten Appetit!!

Gruß
Naty

[DarkRaven]

[Elayana]

Hallo!

Gestern gab es Schnitzel mit Pommes und Sauce Bernaisse mit Gurkensalat.
Heute gab es Nudeln mit Hackfleischsoße und frisch geriebenen Parmesan, Nachtisch Grießpudding.

[Winterzauber]

Hallo DarkRaven...
wenn es was leckerse gibt, esse ich schon...sonst hab ich's nicht so mit dem essen und kochen auch nicht, habe auch selten Lust dazu wenn ich Abends nach Hause komme, bin ich auch zu müde um noch irgendwas zu kochen. Bin aber auch ein Brotesser....und Kuchen liebend gerne!
Hat es dir denn geschmeckt?
Gruß
Naty

[DarkRaven]

[maribo]

DarkRaven,

Deshalb hole ich den Thread hier gerne wieder aus der Versenkung um mich und andere mal wieder zu motivieren, was leckers zu kochen.

Schön, den Faden wieder auf der ersten Seite zu entdecken.
Brauch grad auch etwas Motivation, um die gesunde Ernährung nicht aus dem Auge zu verlieren.
Danke für den "Schubs"….

__ Naty...Willkommen,

Bei mir gab´s heute:

__ Matjes mit Apfel-Sahne-Soße + Pellkartoffeln __

Ich hab etwas selbstgemachtes Apfelkompott mit Sahne, Zwiebelwürfel (gedünstet), Gewürzgurkenwürfel, Pfeffer,
Ingwer und Dillspitzen gemischt, die Matjesfilets in Stücke geschnitten und dazu gegeben
und im Kühlschrank ´ne Stunde durchziehen lassen.

[Winterzauber]

Hallo maribo...
danke für dein Wilommensgruß...süß!

dein Menü hört sich für mich nach ganz viel Arbeit an...nix für mich!!!
Bei mir ist meistens "kalte Küche" angesagt, aber macht mir auch nicht so viel.

Schönen Rest Abend noch.
Gruß
Naty

[Polarlicht]

Auf keinen Fall "Do-it-yourself" gilt auch für mich. Zuviel an depressionsbedingter Erschöpfung. Aber in dem Fall gilt Essen-gehen auch, hat mir heute die Heilpraktikerin erzählt - muss nicht alles super-ökologisch-korrekt selbstgekocht sein. Puh, Erleichterung Bei mir gab es vom Restaurant gekocht: Mischgemüse und Pommes -Schnitzel immerhin angeguckt. Das ist ein echter Fortschritt gegenüber Ost und Joghurt. Die Heilpraktikerin sagt, selbst Instant-Gemüsebrühe aus dem Bioladen ist ein Fortschritt gegenüber Mineralwasser.

[flyingangel]

Hallo,

bei uns gab´s gestern lecker gefüllte Paprikaschoten mit Tomatenkräutersauce!

Heute sollen es dann mal köstliche Apfelpfannkuchen sein!!!

LG,
flying angel

[maribo]

__ Tomaten-Käse-Omelett __
Eier mit Pfeffer, Salz, Paprika verrühren.
Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Eimasse hineingießen, bei milder Hitze stocken lassen.
Gleich auch, in Würfel geschnittene, Tomaten und Käse hinzu geben.
Pfanne immer etwas rütteln, damit das Omelett schön "fluffig" wird.
Von beiden Seiten goldig backen. (Zeitaufwand: weniger als 10 Minuten )

[Elayana]

Hallo!

Heute gibts Stampfkartoffeln, Spinat und Fischstäbchen und wer noch mag ein Ei dazu.

Morgen wird es Erbsensuppe (bzw. ist eher Püree) mit Mettwurst und Brötchen geben.

Bis dahin

[maribo]

__ Kürbis + Hackfleischröllchen im Salatblatt __
Das Hackfleisch mit Ei, kleingehackter Zwiebel und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knofi, etwas Senf) gut mischen.
Röllchen formen, die in ein großes Blatt Salat eingewickelt werden.
Oliven-Öl in flache Form geben.
Hokkaido-Kürbis schälen in grobe Stücke schneiden, mit den "Rouladen" in die Form legen.

Den Kürbis mit Salz, weißem Pfeffer, Ingwer, Muskat, einem Hauch Kardamom würzen und mit etwas Gemüsebrühe und ein bisschen Sahne aufgießen, so dass alles fast bedeckt ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 35 Minuten garen. ___ (Zeitaufwand inklusive Backzeit, etwa 60 Minuten)
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen….
P.S. __ schmurgelt bei mir grad im Ofen und duftet unglaublich gut __

[DarkRaven]

[Winterzauber]

Hallo DarkRaven,

habe heute nur mein Sofa genossen, habe tief geschlafen (besser wie in der Nacht)
vor gut einer Stunde hatte ich auch noch gedacht, mir was schnelles zu machen...(Nudeln oder Reis mit Friecasse vom Aldi, Tiefgeroren)
macht ja nich so viel Abwasch und so!
Aber jetzt bin ich schon wieder so faul, dass ich wieder keine Lust habe!!

Wie hat es dir denn geschmeckt?
Gruß
Naty

[Schöpfung]

Hallo zusammen,

heute wars mir mal wieder nach traditioneller Küche:

Es gab:

Rotkohl (Bio-TK-Packung von Aldi), Bratwurst und Salzkartoffeln! Mmhmh!

LG, Amalia

[Lutzi]

heute gib`s nix. habe morgen wieder die ernähnungsgruppe in der klinik.da muss ich essen.

[ghm]

Ich weiß nicht, wie es genannt werden soll,

Kartoffeln und Selerie grob kleinschneiden,
in 1/2 l Brühe weichkochen und Stampfen oder pürieren, etwas Senf dazu, Grund"brei" fertig.

Jetzt nach Lust und Laune dazugeben, was schmeckt, z.B. Rotkraut aus dem Glas

[Lutzi]

gregor, was ist denn das? häuser werden jetzt anders gebaut. das soll wirklich schmecken?

[flora80]

zucchini, fenchel, paprika, knoblauch anschmoren, kokosmilch dazu, abschmecken mit salz und curry. super lecker. eigentlich passt auch noch super zitronengras, hatte ich aber nicht.

lg, flora

[maribo]

__ SALATHERZEN IN ERDBEER-BALSAMICO-DRESSING __ KLEINE PELLKARTÖFFELCHEN __

Kartoffeln kochen, pellen, in etwas Butter und wenig Rohrzucker, in der Pfanne anrösten/karamellisieren.
Dressing aus Erdbeer-Aceto-Balsamico, einer ganz klein gewürfelten Tomate, ein wenig fein gewürfelter Schalotte/Zwiebel,
Salz, weißen Pfeffer, Öl.
__ Die fein geschnittenen Salatherzen mit dem Dressing mischen und ein bisschen Petersilie drüber streuen.
Zeitaufwand: 30 Minuten

[maribo]

Oh, __ ich hab ganz schön lange nicht geschrieben __ dafür reichte meine Energie nicht __
Doch meinen guten Vorsatz, jeden Tag Essen zuzubereiten, hab ich, wenn´s manche Tage auch schwer fiel, nicht vergessen.
Heute gab´s:
____ Putenleber auf gedünsteten Zwiebel- und Apfelspalten ____

Die Leber waschen, trocken tupfen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben.
Eine Gemüsezwiebel und einen Boskop-Apfel schälen, in schmale Spalten schneiden;
diese in etwas Öl und Butter anbraten, mit Kümmel, weißem Pfeffer, Ingwer, Salz, edelsüßem Paprika würzen,
ein wenig Saurer Sahne angießen und weich dünsten.
Jetzt die Leber, bei milder Hitze, in etwas Öl, zart braten, zum Schluss nach Geschmack salzen.

[maribo]

Und heute hab ich mal wieder "vernünftig" gekocht:

___ Rosenkohl in Saurer Sahne mit Fleischbällchen ___
Den Rosenkohl halbieren in feine Streifen schneiden.
Eine Schalotte in Würfel schneiden, eine kleine Möhre raspeln.

Etwas Öl in einen Topf geben, darin einen kleinen Teil Zwiebelwürfel, die Hälfte der geraspelten Möhre
und den Rosenkohl andünsten, mit ein wenig Gemüsebrühe ablöschen.

Würzen mit: Salz, weißem Pfeffer, Kreuzkümmel + Thymian, etwas gemahlenen Ingwer und edelsüßen Paprika.
Alles zugedeckt weich werden lassen.

Inzwischen Hackfleisch mit 1 Ei, geraspelten Möhren, Zwiebelwürfeln, wenig eingeweichtem Weißbrot,
Senf, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlenem Knoblauch gut vermischen;
__ ein paar Minuten stehen lassen, damit sich alles verbindet und dann kleine Bällchen formen.
Diese in heißem Öl goldbraun braten.

Wenn alles fertig ist, etwas Saure Sahne zu dem Rosenkohl geben (nicht mehr kochen lassen).

Und nun: __ Rosenkohl auf den Teller __ Hackbällchen obendrauf __ Mmmmh __ lecker __

[kiwilana]

Hallo Maribo

versuche mich in letzter zeit wieder gesünder und eines klappte und schmeckte ganz toll * vegetarisch *

mit kräuterfrischkäse gefüllte champignons an mit asia-gewürzen gekochtem gelben reis mit rosmarin-topping

http://desmond.imageshack.us/Himg190/sc ... res=medium

fand den reis mit asia-gewürz-mischung geköchelt super lecker (vom aldi, diverses drin: paprika, koriander, kurkuma, etc pp - ggf. einfach nur kurkuma nehmen oder was man mag). ach ja: noch rosmarin über´n reis!

liebe grüße kiwi

PS: hab am ende noch pfeffer über die pilze gemacht...
edit: bisl was gekürzt, war mir zur lang.

[maribo]

Hallo kiwi,

super, dass du hier schreibst.
Ich nehme auch immer wieder einen "Anlauf" und wenn es mir geglückt ist, gesund zu kochen,
dann "rette" ich den Thread mal schnell vor dem "Nirwana".

__ mal nichts Fertiges __und ab in den Backofen usw. __

Bei mir war´s heut auch VEGETARISCH:

Wegen des Eiweißgehaltes gab´s Große Weiße Bohnen mit ganz viel Gewürzen und Kräutern gekocht.
Ich nehme Bohnen aus der Dose, dann muss ich sie nicht vorher einweichen usw..
Ein paar Zwiebelwürfel glasig dünsten, Thymian, Kreuzkümmel, Ingwer, Prise Rohrzucker, Pfeffer und Tomatenwürfel dazu.
Dann die Bohnen mit etwas Flüssigkeit /enthält auch Salz, in den Topf.
Alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist, dann nochmal abschmecken, eventuell nachsalzen.
Ich genieße das ganze "Süß-Sauer" __ mit einem Schuss Apfel-Essig.